<?php
$input = "{üretilmeye|imal edilmeye|}
{suntalam|suntalem|sunta malzemesi|}
{hayatımızda|yaşantımızda|}
{sıhhatli|sağlıklı|}
{rağmen|karşın|}";

$search = 'sağlıklı';

if(preg_match("#\{.*(".preg_quote($search).").*?\}#i",$input, $match)){
	var_dump($match);
}else{
	echo 'sonuç bulunamadı';
}
?>