Veritabanında hata veren alanlara veritabanı üzerinden varsayılan bir değer atayın sorununuz çözülecektir. Bu arada standart mysql_query leri lütfen kullanmayın. İstediğiniz güvenlik fonksiyonunu yazsanız bile sql injection yersiniz. PDO yada mysqli kullanın şiddetle tavsiye ederim.