$mail->Subject    = $_POST["arabamarka"] = $value;

Yukarıdaki kullanım şekli zaten yanlış bir kullanım.

$mail->Subject    = $_POST["arabamarka"];

Bu şekilde olması gerekir $_POST ile zaten value değerini almış oluyorsunuz.

Ayrıca tam olarak yapmak istediğinizi söylerseniz daha iyi yardımcı olabiliriz.