$test = 'bugün günlerden pazar <img src=""
bugün günlerden salı <img src=""
bugün günlerden cumartesi <img src=""';

$sehir = array("eskisehir", "giresun", "antalya");

for ($a=0;$a<3;$a++) {
	$test = preg_replace('~<img src=""~iu', '<img src="' . $sehir[$a]. '"', $test, 1);
}
	
echo $test;