Mail serverinizi Amazon ses'e taşıyamazsınız o şekilde çalışmıyor.Amazon ses sadece bir servis gelen mailleri okuyabilmek için route oluşturmanız lazım.Gelen maili s3'e mi lambda'yamı nereye gidecek.Yani mail ile yapacağınız işe göre değişir servisin kullanımı.
Fakat toplu mail vb.. işlemler yapıyorsanız ve bu işlemi amazon ses ile yapmak istiyorsanız https://sendy.co/ işinizi görür.