Ajax ile:

kisi-bilgiler.php diye bir ajax sayfası yaparsın.
sayfasının içinde $_GET["id"] ile kullanıcı id'sini alır, MySQL bağlantısı ile bilgilerinin çıktısını alırsın.

<select name="kisi" id="kisi" > içine onchange parametresi içerisinde ajax sayfasını tetikleyecek JS fonksiyonu yazarsın.