Tabiki AJAX kullanmak en pratik ve düzgün yöntem olacaktır. Javascript kodları senin bilgisayarında çalışan kodlar olduğundan sen phpye yani sunucuya bir post işlemi yapmadan bi verileri aktaramazsın. AJAX haricinde kullandığım başka bir yöntemi söyliyim. Eğer veriyi hemen göndermeyeceksen yani aslında bir form ekranın var ama sen ortada bi yerde modal açıp birşeyler istiyorsan modaldan gelen veriyi bir input type="hidden" ın içine at ve post işlemiyle birlikte gönderilsin.