txt dosyasınıda bom seçin çünkü az önce bende txt veri çektim türkçe karakter sorunum yok bom+meta kullandım.
BOM la alakası olmadığını söylemiştim. Yinede teşekkür ederim. Karakter kodlaması dönüşümü ile sorun çözülmüştür.
$kaynak = mb_convert_encoding($kaynak, "UTF-8", "ISO-8859-9");