Merhaba, txt ile veri çektiğiniz php dosyasını
"Notepad++" ile açın üst menüden > Kodlama > BOM olmadan utf-8 olarak kodla seçeneğini seçin


<head><meta charset="utf-8"></head> meta kodunu php dosyasının en üstüne ekleyin probleminiz çözülecektir.