Hem kullanıcıdan saat bilgisini alıyorsun. Hemde date() ile saat tanımlıyorsun.

Önce girilen saati ayırmalısın

Ayırdığın saati aşağıdaki gibi zaman damgasına çevirmelisin.

$ZAMAN 	= mktime ($saat,$dakika,$saniye,$ay,$gun,$yil);

Yukarıdaki gibi zaman damgası haline getirip veritabanına o şekilde girmelisin.