Tarih seçme işlemini datepicker gibi jquery eklentilerle yapıyorsunuz muhtemelen, sorunuzdan ben bu tarih seçme alanının hazır oldugunu ama oraya default tarihi yazamadıgınızı anladım yanlıs anladıysam yani bu istediğiniz hazır degılse o zaman
https://eonasdan.github.io/bootstrap-datetimepicker/
linkindeki jqueryyi sisteminize dahil etmeniz gerekir.orada bulunan örneklerdeki inputa önceki verdiğim value değerindeki php date i eklerseniz istediğiniz olmuş olur.Burada yazarak ancak bu kadar yardımcı olabiliyorum daha fazla yardım için skype ekleyebilirsiniz. Kolay gelsin.
skype : ha.taman