Dostum sorunun ne olduğu hiç belli değil, düzgün anlatamamışsın derdini.

Ama dizi oluştururken key olarak belirlediğin .......'$_FILES["image1"]'=>...... değer bir string değerdir. O değeri ekrana bastığında gördüğün $_FILES["image1"] de string değerdir. Ama bunu kopylayayıp fonksiyona yapıştırdığın $_FILES["image1"] değeri bir dizinin parçası, başka bir dizinin de anahtarıdır.

Yani '$_FILES["image1"]' ile $_FILES["image1"] aynı şey değildir.