$saat = '21:30';

$suan = new DateTime('now', new DateTimeZone('Europe/Istanbul'));
if ($suan->format('h:i')<$saat)
{
    $sonraki = new DateTime('today '.$saat, new DateTimeZone('Europe/Istanbul'));
}
else
{
    $sonraki = new DateTime('tomorrow '.$saat, new DateTimeZone('Europe/Istanbul'));
}
$kalan = $sonraki->diff($suan);

echo $kalan->h.' Saat '.$kalan->i.' Dakika '.$kalan->s.' Saniye kaldı...';