$(".mert").change( function() {
    if($(this).is(":checked")){
       alert( $(this).val() );
    }
  });
  </script>
<form id="meyve">
    <input id="cevap" name="cevap[]" class="mert" type="checkbox" value="1"/> Elma<br/>
    <input id="cevap" name="cevap[]" class="mert" type="checkbox" value="3"/> Armut<br/>
    <input id="cevap" name="cevap[]" class="mert" type="checkbox" value="4"/> Portakal<br/>
    <input id="cevap" name="cevap[]" class="mert" type="checkbox" value="1"/> Limon<br/>
    <input id="cevap" name="cevap[]" class="mert" type="checkbox" value="5"/> Karpuz<br/>
</form>

her checkbox a tıklandığında value sini ekrana basıyor ben bu valueleri bir değişkene atamak istiyorum. oluru varmıdır. teşekkürler