HTML 5 için kitap olarak Fahrettin Erdinç'inkini önerebilirim. Ancak ne düzeyde HTML 5 öğrenmek istiyorsunuz o da önemli. Kitap sadece etiketlerden bahsetmiş mesela.

CSS3 için Rıza Çelik'in A'dan Z'ye CSS kitabına ve Fatih Hayrioğlunun E-Kitabını öneririm.

------------------------------------------

İster kitap olsun ister video, eğer öğrendiklerinizi pratiğe geçirmezseniz size faydası olmaz. O yüzden tavsiyem öğrenirken pratiğe geçirmenizdir. Yavaş ilerlersiniz, ancak kafanızda kalır.