Keşke html kısmını da paylaşsanız. Yine atma tekniğini kullanarak yanıt verelim;
13üncü satırdaki

document.getElementById('adet_1').value = 22;

şu şekilde değiştirin

document.getElementById('adet_1').value = a;

"adet listboxdaki adet nesnesinden geleni" eğer yanlış anlamadıysam zaten a'ya çekilmiş.

Eğer çalışırsa şöyle güncelleyin.

function carp1()
{
var sum=0;  var x=0; var y=0; var a=0;

x=$("#kalem_id_1 :selected").attr("rel");
a=$("#adet_1 :selected").attr("adet");
y = parseInt($('#adet_1').val());
sum =  x*y;
$('#adet_1').val(a);
$('#ucret_1').val(sum);
}

Kolaylıklar.