tekrar yedek alma şansınız varsa utf8 olarak db yedeği alıp,
ut8_general_ci olarak yükleyin.

Eski yedeğinizi tekrar alma şansınız yoksa,
mevcut veritabanını ut8_general_ci olarak güncelleyip denerseniz büyük ihtimalle sorun çözülecektir.