Merhaba,
Üzerine gelince css değiştirmek istiyorsanız, class'ı aa varsayarsak şöyle bir yol kullanabilirsiniz.

 $(".aa").mouseover(function(){
   $(".aa").css("text-overflow","none"); 
   });
     $(".aa").mouseleave(function(){
   $(".aa").css("text-overflow","ellipsis"); 
   });

illa tooltip olsun istiyorsanız https://jqueryui.com/tooltip/ şuraya bakabilirsiniz. Bu tooltip title kullanır metnin naslını title'a verir tooltip ile gösterirsiniz.

İyi çalışmalar