Bahsettiğiniz sistem yapılabilir. Ancak burada açıklamak pek mümkün değil. Öncelikle wp için metabox konusunu bir araştırın. Kategoriler taxonomy olduğundan taxonomy metabox aramaları sonuç verecektir.

Kategoriler ve alt tab olayları ise jqery tab eklentileri ve wpquery ile çözülebilir.