PHP kodunu düzenledim. Tablo içerisine kar grafiğini de ekledim ufak tefek hata verebilir test edemedim malum. Test edin duruma göre tekrar kontrol ederim sorunlu kısımlarını.

<?php
$toplamGelir = 0;
$toplamGider = 0;
$toplamKar = 0;
$giderGrafik = '';
$gelirGrafik = '';
$karGrafik = '';
$q = $db->query("select distinct(kategori) from kayitlar where harcamatarihi = DATE(NOW()) ");

foreach ($q AS $a) { 

   $kategori = $a["kategori"]; 
   //$tur = $a["tur"]; 
   $giderTutar =@ $db->get_var("select sum(tutar) from kayitlar harcamatarihi = DATE(NOW()) and tur = 'gider' and kategori = '".$kategori."'"); 
   $gelirTutar =@ $db->get_var("select sum(tutar) from kayitlar harcamatarihi = DATE(NOW()) and tur = 'gelir' and kategori = '".$kategori."'");
   $kar =@ $gelirTutar - $giderTutar;
   $giderGrafik .= "['".KategoriAdiBul($kategori)."', ".$giderTutar."],"; 
   $gelirGrafik .= "['".KategoriAdiBul($kategori)."', ".$gelirTutar."],";
   $karGrafik .= "['".KategoriAdiBul($kategori)."', ".$kar."],"; 
   $toplamGider += $giderTutar; 
   $toplamGelir += $gelirTutar; 
   $toplamKar += $kar; 
} 
// grafik için topla 
$giderGrafik = substr($giderGrafik, 0, -1);**** 
$gelirGrafik = substr($gelirGrafik, 0, -1);**** 
$karGrafik = substr($karGrafik, 0, -1);**** 

?>

<td width="50%" height="329" id="chart_giderler"><script type="text/javascript">
       google.load("visualization", "1", {packages:["corechart"]});
       google.setOnLoadCallback(drawChart);
       function drawChart() {
        var data = google.visualization.arrayToDataTable([
          ['<?=CATEGORY;?>', '<?=AMOUNT;?>'],
          <?=$giderGrafik;?>
        ]);
 
        var options = {
          title: '<?=date("n");?>.<?=MONTH;?> <?=GIDERLERI;?>',
          is3D: true,
        };
 
        var chart = new google.visualization.PieChart(document.getElementById('chart_giderler'));
        chart.draw(data, options);
       }
     </script>
     <h4><?=TOTAL_OUTGOINGS;?>: <?=Fiyat($toplamGider);?> TL</h4>
   
  </td>
   <td width="50%" id="chart_gelirler"><script type="text/javascript">
       google.load("visualization", "1", {packages:["corechart"]});
       google.setOnLoadCallback(drawChart);
       function drawChart() {
        var data = google.visualization.arrayToDataTable([
          ['Kategori', 'Tutar'],
          <?=$gelirGrafik;?>
        ]);
 
        var options = {
          title: '<?=date("n");?>.<?=MONTH;?> <?=GELIRLERI;?>',
          is3D: true,
        };
 
        var chart = new google.visualization.PieChart(document.getElementById('chart_gelirler'));
        chart.draw(data, options);
       }
     </script>
     <h4><?=TOTAL_INCOME;?>: <?=Fiyat($toplamGelir);?> TL</h4>
  </td>

   <td width="50%" id="chart_kar"><script type="text/javascript">
       google.load("visualization", "1", {packages:["corechart"]});
       google.setOnLoadCallback(drawChart);
       function drawChart() {
        var data = google.visualization.arrayToDataTable([
          ['Kategori', 'Tutar'],
          <?=$karGrafik;?>
        ]);
 
        var options = {
          title: '<?=date("n");?>.<?=MONTH;?> <?=GELIRLERI;?>',
          is3D: true,
        };
 
        var chart = new google.visualization.PieChart(document.getElementById('chart_kar'));
        chart.draw(data, options);
       }
     </script>
     <h4><?=TOTAL_INCOME;?>: <?=Fiyat($toplamKar);?> TL</h4>
  </td>
 </tr>