$string = "Game Of Thrones 1.Sezon 1.Bölüm 720p tek parça";
preg_match('#([A-Z a-z]*) ([0-9]*)\.Sezon ([0-9]*)\.Bölüm#',$string,$match);
print_r($match);

Çıktısı

Array
(
    [0] => Game Of Thrones 1.Sezon 1.Bölüm
    [1] => Game Of Thrones // İsim
    [2] => 1 // Sezon
    [3] => 1 // Bölüm
)