işlemleri gerçekleştirden sonra QUANTITY kısmında değerler girdikten sonra gönder diye bir button vs ekleyin. button'a tıklandığında post fonksiyonunu çalıştır tamamdır.

ben test etmek için $('#sub').bind('click',function(){post()}); dedim.

post fonk. eklediğin ajax işleminde sorun yok.
datatype:'JSON', bunu kaldırabilirsin gerek yok.

$.ajax({
    type: 'POST',
    datatype:'JSON',
    data:'data='+JSON.stringify(x),
    url: 'post.php',
    success: function(result) {
      alert("postedildi");
        $('#sonuc').html(result);
    }
});