****mysql_query("UPDATE hits SET hit = hit + 1 where video_id ='$video_id' and gun ='$gun' and ay ='$ay' and yil ='$yil' ");

bu kod çalışıyor mu ? çalışmaması gerek çünkü sende hit diye bir sütun yok ve eğer bu şekilde ekleme yaparsan hit tek sütun olacağı için hangi gün basıldığını çekemezsin. eğer tabloya sürekli veri kaydı yapmak istemiyorsan üstteki arkadaşın dediği gibi günlük olarak kaydedebilirsin.

$video_id=$va['id'];
$gun = date("d");
$ay = date("m");
$yil = date("Y");
$tarih = date("Ymd");

$f = "1";
$ekle = $eskihit+$f;

$result = mysql_query("SELECT * FROM hits WHERE video_id ='$video_id' and gun ='$gun' and ay ='$ay' and yil ='$yil'");

if( mysql_num_rows($result) > 0) {
$d5=mysql_fetch_array($result);
$gun=$d5["gun"];
$ay=$d5["ay"];
$yil=$d5["yil"];
$yg = $gun +$f;
    mysql_query("UPDATE hits SET gun =$yg where video_id ='$video_id' and tarih  = '$tarih' ");
}

gibi. böyle tarihi tarih sütununda tutarsın, her gün tabloda gün sütununa ekletirsin, istatistikler yada hitleri nerede gösteriyorsan oraya da bir if kontrolü koy her 7 günde bir gün tablosunda gördüklerini haftaya aktarsın.