Aşağıdaki kod işinizi görecektir ayrıntı için
array_count_values bakınız
$kelime = 'Okula gittim okuldan sonra eve gittim';
$parcala = explode(' ',$kelime);
$veriler = array_count_values($parcala);
print_r( $veriler ) ;
Arkadas kelime sayisini degil, ayni kelimelerin sayisini bulmak istiyor. Kucuk bir fonksiyon yazip her kelimede listeyi tarayarak sonuc bulunabilir.