in_array ile kontrol ederekte kullanabilirsiniz.
$tip = $_FILES['dosya']['type'];
$isim = $_FILES['dosya']['name'];
$uzanti = explode('.', $isim);
$uzanti = $uzanti[count($uzanti)-1];
$uzanti_dizi = array("pdf","jpg","gif","png");
$tip_dizi = array("application/pdf","image/jpeg","image/png","image/gif");
if(!in_array($tip, $tip_dizi) || !in_array($uzanti, $uzanti_dizi)) {
// kodlar buraya
}