Performanstan ziyade okunabilirlik daha önemlidir. Aynı zamanda echo içinde yazdığınız html kodları renklendirilmeyecektir de. Buda hata tespitinde veya okunabilirlikte size yine sıkıntı çıkarır. İkisi arasında çok büyük bir performans farklı olduğuna inanmıyorum. Olsa bile milisaniyeler cinsinde olacağı için büyük bir engel değildir. Kısacası okunabilirlik önemlidir

heredoc kullanımına da bir göz atmanızı tavsiye ederim.

http://php.net/manual/en/language.ty...syntax.heredoc