<a class="outer" href="mailto:dr.alder@bluewin.ch">dr.alder@bluewin .ch</a>
normali bu

demek istediğin sen de aynı şekilde kullanmak istiyorsan;
http://www.nikhef.nl/pub/computing/MailSpamstop.php
burada online çevirme hali var.
kullanılan sistem de buradaki "Character Entities"
http://www.w3.org/TR/REC-html32

otomatik hale getirmek istiyorsan php kodları bunlar

function encode2($str) {
    $str = mb_convert_encoding($str , 'UTF-32', 'UTF-8');
    $t = unpack("N*", $str);
    $t = array_map(function($n) { return "&#$n;"; }, $t);
    return implode("", $t);
}
function encode($str) {
    $str = mb_convert_encoding($str , 'UTF-32', 'UTF-8'); //big endian
    $split = str_split($str, 4);

    $res = "";
    foreach ($split as $c) {
        $cur = 0;
        for ($i = 0; $i < 4; $i++) {
            $cur |= ord($c[$i]) << (8*(3 - $i));
        }
        $res .= "&#" . $cur . ";";
    }
    return $res;
}

2 fonksiyonda aynı işi görüyor. hangisini kullanmak istersen onu kullan.
kod buradan alıntıdır.

geri çevirmek için kullanabileceğin kod da bu

// encode ile önce bozuyorum ki düzeldiğini gör diye
// bozulmuş halde yazdım site otomatik düzeltti :)
echo html_entity_decode(encode('dr.alder@bluewin.ch'), ENT_COMPAT, "UTF-8");