İki farklı değişkende yapsanız olmuyor mu ( tek değişkende mi olmak zorunda )
Aşağıdaki gibi
$array1["720p"] = true==array("bes","alti","yedi");
$array1["subtitle"] = "Ogren"==true;
$array1["nosubtitle"] = "Yok"==true;
$array1["tr"] = "Yok"==true;
$str = serialize($array1);
echo $str.'<br>';
$array2 = array("bes","alti","yedi");
$str = serialize($array2);
echo $str.'<br>';