Cips üzerindeki patates unu v.b maddeler yağın rahat yanabilmesi için bir nevi pamuk veya fitil görevi görüyor. Yanması gayet doğal elbette zararlı besinler olduğu kaçınılmaz bir gerçek ama bayatlamış kurumuş ekmek kabuğu da yanar,patlamış mısıra yağ döker emmesini sağlarsanız oda yanar v.s.