Anladığım kadarıyla şöyle birşey yaptım
daha kısayolu belki vardır ama ben bilmiyorum
ustalardan yardım alana kadar ben size şunu önereyim

<?php
$degisken = '15,6';
$bol = explode(",", $degisken); // Virgunden once ve sonra diye 2 parcaya boluyoruz

$kackarakter=strlen($bol[1]); // virgunden sonra kac karakter oldugunu bulalim
if($kackarakter=="") {
$bol[1]="00"; // Virgunden sonra birsey yoksa 00 yazıyoruz
}elseif($kackarakter=="1"){
$bol[1]=$bol[1]."0"; // Virgunden sonra 1 karakter varsa sonuna 0 ekleyip 2 haneli yapiyoruz
}elseif($kackarakter=>"2"){
$bol[1]=substr($bol[1], 0, 2); //Virgulden sonrasi 2 ve hada fazla haneli ise sadece ilk 2 hanesini alıyoruz
}

echo $bol[0].",".$bol[1]; //ekrana basıyoruz..
?>

Burdaki değişkene göre sonuç şöyle olacaktır.
15,60