Çok daha basit bir yöntemle bu sorununu çözebilirsin. Üstelik inline css olarak bastırmak çözümden ziyade kod kalabalığı olur. Bu nedenle body üzerinden class değiştirmeni öneririm.

Misal switcher ile kırmızı renk seçildi diyelim. Body'e red isimli class'ı jquery ile bastırman yeterli olacaktır. Tabi ki css'de her switcher rengi için bir class oluşturman gerek.

Kırmızı için örnek;

body.red .orion-menu > li > a {
    color: #E74C3C;
}
body.red .orion-menu ul li:hover > a {
    background-color: #E74C3C;
}

Bu şekilde hover kullanımını da sorunsuz yaparsın. important bile kullanmana gerek kalmaz.