Öncelikle sorun veritabanındaki verilerde mi yoksa, dosya karakter setinde mi bunu tespit etmek gerek. Eğer dosya karakter setinde ise,

Notepad++ -> Kodlama -> UTF-8 ile BOM olmadan

yapın. Böylece karakterler düzenelbilir. Ayrıca kullandığınız meta tag'ı da utf8 yapın.