function exclude_category_home( $query ) {
    if ( $query->is_home ) {
        $query->set( 'cat', '-5, -34' );
    }
    return $query;
}
 
add_filter( 'pre_get_posts', 'exclude_category_home' );

İstemediklerinizi yukarıdaki fonksiyonu temanızın fonksiyon dosyasını ekleyerek yapabilirsiniz. Çok fazla kategori yoksa bu yöntemi sık sık kullandığım için önerebilirim.