Tavuk terbiyesi için yogurt koymana gerek yok. Asit içerikli maddeler etin protein dokusunu zayıflatıp yumuşatmak için konulur.
Bu gıdalar: Ekşi Yoğurt suyu, Soğan suyu, Süt, Elma sirkesi, Limon suyu, Maden sodası, Kabartma tozu, Vişne, Ananas, Kivi ( Özellikle kivi uzakdoğu mutfağında en hızlı et yumuşatma meyvesi olarak sıklıkla kullanılır, bunu kullancaksan 2 adet kiviyi rendele 1kg et üzerinde 2 saat beklet, et daha şişte tel tel ayrışır. 2 saati geçirip dahada yumuşatayım dersen yani işi abartırsan et mundar olur yenmez , pahalı restorantların gizli lezzet sırlardından biridir kivi ile et yumuşlatma.)

Et terbiyeleme olayı 2 aşamalıdır. Eti yumuşatma aşaması ve Lezzet katma aşaması.
Tavuk eti zaten yumuşak olduğu için yumuşatma aşamasını otomatik geçiyorsun.

Tavuk lezzetlendirmek konusuda göreceli bir kavram bizim damak tadına uygun tavuk terbiyesi için:
1kg tavuk için 1 kahve fincanı Zeytinyağı, salça, sarımsak+kimyon, kırmızı biber, köri, kekik
Bim marketlerde "Sebzeli Çeşni" satılıyor. Onun içinde bir çok baharat hazır karışmış var onu alıpta soslama yapıp çok memnun kalanlar var.