Yoğurt , zeytinyağı, karabiber (az), pul biber (az), kekik ve ayarınca tuz.
Bu malzemelerin hepsini karıştır büyük bir tencerede, içinede tavukları at. En az 4 saat beklemeli buzdolabında ama dondurucuda değil dikkat
Pişirirken de ateş mutlaka dinlenmiş olmalı, eğer alevli ateş olursa tavuklar hemen yanar. Çok ağır ateşte pişireceksin.