mysql_query("SET NAMES utf8");
mysql_query("SET CHARACTER SET utf8");
mysql_query("SET COLLATION_CONNECTION='utf8_general_ci'");

baglanti dosyasına bunları ekleyin
veritabanındaki bozuk verileri düzeltin
artık doğru bir şekilde eklenecektir veri ama eski veriler nasıl düzelir bilemiyorum