Biraz araştırınca istediğimi buldum.

$query = mysql_query("SELECT *
			FROM Urunler 
			WHERE Barkod LIKE '$Tedarikci' AND Barkod Like '$Sezon' AND Barkod Like '$Uretim' AND Kategori_2 Like '$Kategori' AND (Stok BETWEEN '$Stok[0]' AND '$Stok[1]') AND MATCH (Urun_Adi, Renk) AGAINST('$Anahtar')
			ORDER BY ID $Eklenme LIMIT $basla,$limit");

sorguma MATCH () AGAINST ekledim

ALTER TABLE Urunler ADD FULLTEXT(Urun_Adi,Renk);

şeklinde index oluşturdum. benim istediğim tüm sonuçları doğru sayıda getirdi.