Eklentisiz de şu şekilde yapabilirsiniz.
bu kodları functionsa ekleyin.

<?php
function excludeCategory($query)
{
if($query->is_home)
$query->set('cat','-1');
return $query;
}
add_filter('pre_get_posts', 'excludeCategory');
?>

-1 yazan yere gizlemek istediğiniz kategori idsini yazın örneğin -9 gibi. birden çok gizleyecekseniz. -1,-2,-3 gibi olacak.