txt dosyalarında belirli bir düzen var mı? Name her zaman ikinci satırda olup karşılığının üçüncü satıra düştüğü olur mu?

Verdiğiniz örnekteki gibi düzen sabitse çok çeşitli yollardan yapılabillir.

$satir = file("xxx.txt");
echo substr($satir[1],5,strlen($satir[1]));