aynı programla linuxta hem http hemde socks proxy server olmaz, ayrı ayrı kurmak isterseniz http - https için squid, socks için ss5 önerebilirim.

Windows sunucularda ise freeproxy ücretsiz ve hem socks hemde http-https desteği
veya 10 kullanıcı için ücretsiz ccproxy programlarını kullanabilirsiniz.