date fonksiyonu sadece ingilizce çıktı verir istediğin kadar ayar yap yine çıktısı ingilzice olucaktır, dillere göre özelleştirmek istiyosan

strftime kullanman gerekir aşağıda alıntıladığım arkadaşın mesajında belirttiği gibi locale ayarını da yapmak şartı ile türkçe çıktı alabilirsin (sunucu da türkçe dil paketi kurulu olmalı)