hocam şimdi farkına vardım

$getorder = mysql_query("SELECT * FROM orders WHERE id LIKE '%".$value."%' OR   address LIKE '%".$value."%' OR date LIKE '%".$value."%' OR CONCAT_WS(' ', name, surname) LIKE '%öçşiğü öçşiğü%' ORDER BY id DESC");

sizin sql kodunu çalıştıdığımda sürekli sabir bir değer çekiyor benim tablomdan sürekli aaaa değirini çekiyor ama sadece

fakat aşağıdaki sorguyu çalıştırdığımda türkçe karakterleri sorunsuz bir şekilde çekiyor hiç aklıma gelmemişti sizin sorgunuzun hatalı olacağı...

$getorder = mysql_query("SELECT * FROM orders WHERE  CONCAT_WS(' ', name, surname) LIKE '%öçşiğü öçşiğü%' ORDER BY id DESC");

Not:Hocam Kullandığınız like sayılarını azaltın mesala idyi direk = ile alabilirsiniz belki like sayısının fazlalığından sapıtıyordur...