hocam

mysql_query("SET NAMES UTF8");

kodunu ekleyebilirmisiniz bu kodu eklemeden önce türkçe karakterler gelmiyordu bu kodu ekledikten sonra gözükmeye başladı...Sizin tablonuzla şöyle basit bir örnekte denedim

mysql_query("SET NAMES UTF8");
$getorder = mysql_query("SELECT *
FROM `orders`
WHERE CONCAT_WS( ' ', name, surname ) LIKE '%öçşiğü öçşiğü%'");
$dizi = mysql_fetch_array($getorder);

print_r($dizi);echo "<br><br><br>";


$getorder = mysql_query("SELECT *
FROM `orders`
WHERE CONCAT_WS( ' ', name, surname ) LIKE '%aaaa aaaa%'");
$dizi = mysql_fetch_array($getorder);

print_r($dizi);