İstediğiniz olayın mantığı böyledir. Siz istediğiniz gibi değiştirip kullanabilirsiniz.
<?php
$string = "Ali,Veli,İsmail,İbrahim,Muhammed,Mehmet,Zeki"; # Ekrana yazılacak metnimiz
$array = explode(',', $string); # $string değişkenimizi ","'lere bölelim ve kalan metinleri diziye alalım.
shuffle($array); # Oluşan diziyi karıştıralım.
foreach($array as $str)
echo $str."\n";