Hımm anladım. Tek tırnak olayını şu kısımdan düzeltemiyor musun?

$meta = str_replace(array("\n", "\r", "\t"), " ", get_the_excerpt());

array içine tek tırnağı da koyarsan $meta değişkeninden tek tırnaklar silinmiş olacak. Tabi işini görecek mi, bilemem.

$meta = str_replace(array("\n", "\r", "\t", "'"), " ", get_the_excerpt());