Şöyle ufak birşey yazdım ama bilmem istediğiniz gibi mi

$cevaplar = array( 
"Sa"=>"As", 
"Saat kaç"=>"Saatin yokmu?" 
);  

$girdi = 'Saat kaç'; // Bu kısım inputtan post ettirilebilir
echo $cevaplar[$girdi];

Düzenleme:
Tabi bu basit bir kod. Inputtan gelen veri dizide yoksa boş sonuç döndürecek. Bunun için de

if (array_key_exists($girdi,$cevaplar))
  {
	echo $cevaplar[$girdi];
  }
else
  {
	echo "Üzgünüm.Bu konuşmaya hazır değilim.";
  }

gibi bir şey ile kontrol edilebilir. Yalnız büyük küçük harfe dikkat etmek lazım. Sizin yerinizde olsam Sa,Saat Kac gibi verilerin hepsini küçük harf yaparım. girdiyi de küçük harfe dönüştürür öyle işlem yaparım ki sıkıntı çıkmasın