biraz sıkıntın mevcut bu konuda. hangi distro ile rescue alındığı da önemli. kurulu ise vmfs-fuse ile öncelikle partition'ı mount etmen lazım. genellikle ilk diskin 5. partition'ıdır. sda5 gibi. mount ettikten sonra direk olarak vmdk şeklinde görebilirsin, dilersen onu komple alabilirsin tabi boyutu çok yüksektir. Ya da biraz daha uğraşarak vmdk dosyanı da mount edip içinden verileri alabilirsin. Tabi bu aldığın verileri birazcık expert olman lazım ki yeniden atabil. önerim direk vmdk şekliyle al sonra başka bir esxi'e plug edebilirsin.