$toplam=$birimfiyat; 
$query= mysql_query("select * from depo"); 
    while($sql= mysql_fetch_array($query) ) { 
    $urun_fiyati= $sql["urun_fiyati"]; 
$toplam=($toplam+$urun_fiyati); 
$yuzde='100'; 
$kdv=$kdv; 
$yeni_deger= $toplam*$kdv/$yuzde; 
$enyeni = $toplam+$yeni_deger; 
}

şu kısımda ne yapılmaya çalışıldığını anlamadım.

ürünün kaydedildiği sayfadı sql kodunun bulunduğu satırı yazarsanız orada değişiklik yapılması gerekli. fiyata orada kdv eklenirse daha kolay olur.

ya da js ile formun bulunduğu sayfada ekleme yapılabilir.