Eğer tek bir kayıt çekmek istiyorsan findOne kullanabilirsin. http://php.net/manual/en/mongocollection.findone.php burada detaylar var.

Eğer dönen sonuçların içerisinde dizi olarak bir index'i çağırmak istersen;

$users = $this->db->users; 
         
$search = new MongoRegex('/^İbrahim/i'); 
$records = $users->find(array('firstName' => $search))
$records = iterator_to_array($records,false);

// 1. Eleman
print_r($records[0]);

// 2. Eleman
print_r($records[1]);