Hocam bunun için <option value="deger1,deger2">yaziburada</option>
yapıp gelen veriyi explode edersiniz öyle kayıt edersiniz eğer yanlış anlamadıysam.

İşinizi javascript ile çözersiniz o halde. Javascript ile sizin belirlediğiniz bir attribute ekleyin. sonra da jquery'nin attr metodu ile yakalayın. Yine jquery ajax metodu ile post edin. Ajax ile post etmek istemezseniz de hidden input yerleştirebilirsiniz. Jquery ile hidden inputun value değerini seçime göre değiştirebilirsiniz.